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學校食堂的食品安全問題是學校和衛生行政部門十分關注的問題。推動學校食堂導入和實施ISO22000標準,構建符合學校食堂特點的食品安全管理體系,為師生提供安全優質的飲食服務,應成為學校和政府衛生部門管理學校食堂食品安全的共同責任和重…
ISO22000標準和HACCP體系都是一種風險管理工具,能使實施者合理地識別將要發生的危害,并制定一套全面有效的計劃,來防止和控制危害的發生。但HACCP體系是源于企業內部對某一產品安全性的控制體系,以生產全過程的監控為主;而ISO22000標準…
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